《食品化学法典》 (FCC)

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新的FCC，第八版，3月1日公布，2012年。 FCC是一个国际公认的标准确定食品成分的纯度和质量的汇编。其为用于验证加工助剂、防腐剂、调味剂、染色剂和营养素等各种成分的重要资源。

FCC 于 1966 年首次出版，于 2006 年被 USP 从美国医学研究院 (Institute of Medicine) 完成收购。我们目前正通过一个有业界、政府部门和公众参与的公开协作修订程序，对 FCC 进行修订和更新。了解有关 FCC 及开发与修订程序的详细信息。

重点内容与特色

最新版本，即 FCC 第 8 版，可针对全球范围使用的食品成分提供全面的规范、方法和参考信息。

超过 1,100 篇各论采用重要规范：
- 试验公式；结构式；化学式量；以及 CAS、INS、和 FEMA 登记号
- 说明，包括物理形态和可溶性
- 功能；鉴定；化验；杂质限度；特定测试；
- 包装和储藏，等等。查看 FCC 各论范例（仅提供英文版）。
近期更新包括新增或修订了甘油、叶黄素、乙二胺四乙酸铁钠、DHA 藻油、合成红色添加剂、ARA 婴儿配方食品成分及矿物油的标准。
14 篇附录针对 150 多项测试和化验提供明确的分步指导
有用信息和指导：《食品化学法典》(Food Chemicals Codex) 方法的验证；有关方法验证的 AOAC/ISO/IUPAC 准则；USP 食品成分标准物质；USP–NF 附录中的分析技术信息，红外光谱信息；一般食品化学品生产质量管理规范；食品和药品的 GMP 要素比较；以及《美国联邦法规汇编》(U.S. Code of Federal Regulations) 内的 FCC
新内容-从USP 的食品欺诈数据库中摘录了 150 多页：含超过 1,300 条有关特定成分报告掺杂物的信息，包括分析方法。内容以 1980 年 – 2010 年的学术手稿和媒体文章为据，可作为判断欺诈问题的基准，亦是非常有用的风险管理工具。

提供印刷版和在线电子版，每两年出版一次（仅提供英文版）。订阅包括正文期刊和三期增补，在订阅期间每隔六个月出版一次。每期增补均包含重大新增和修订的标准及信息。查看出版和征求意见时间表。
在线电子版不仅具备与印刷版相同的优质内容，而且增加了方便的关键词和高级搜索；复制、粘贴和书签功能；以及随时从任何计算机通过密码访问的功能。

FCC 是从事以下工作的科学家和专业人士的重要参考资料：