食品化学法典 (FCC)

《食品化学法典》(FCC) 是国际公认的标准各论，用于验证食品成分的纯度及特性。它提供大约 1100 篇各论，涉及食品级化学品、加工助剂、食品（如植物油、果糖、乳清和氨基酸）、调味剂、维生素和功能性食品配料（如番茄红素、人造脂肪和短链低聚果糖）。FCC 还支持诸如蔗糖和香精油这类在其他食品添加剂标准物质资源中不常见的成分。

自 1966 年出版以来，FCC 在保护商业和公共卫生方面发挥关键作用，提供必要的标准和分析方法来验证和判定食品成分的质量。FCC 标准使食品行业的所有企业都受益。

• 作为供应商和制造商之间在持续采购和供应决策与交易的共同认定标准。
• 可以帮助制造商区分正品与次品或者掺入次品的成分和物质，从而使食品供应链更加安全，并向消费者确保他们所食用的食品的质量。

2006 年，USP 收购了 FCC，并通过 FCC 论坛建立了一个新的及时、透明的修订流程。（详细了解 标准物质建立程序。）FCC 采用印刷版和在线电子版两种格式每两年出版一次，以订阅形式提供正文和增补内容。

FCC 内容：各论、方法及其它

FCC 有两大部分：各论和附录。各论按字母顺序排列，一般论述某种单一成分。在适用情况下，各论还提供以下成分信息：

此外还有若干涵盖一组物质的“族系”各论。其中包括“酶制剂”、“食物淀粉”和“香料油树脂”。此外，检测项目中包括一系列检测、测定法和合格标准。各论还指明 USP 标准物质标准或执行检测所需的其他材料。FCC 的附录包含物理检测、化学检测、特定检测和仪器使用的分步操作指南，以及为利益关系人提供的有用信息，比如“食品成分生产规范”。

点击此处查看各论范例(仅提供英文版) 和目录(仅提供英文版)。

监管认可和国际影响

FCC 虽然在美国出版，但得到了全球的监管机构、制造商、供应商和其他食品成分使用者的公认。查看当前监管认可信息。