Códigos dos Produtos Químicos Alimentícios (FCC)
O FCC (Código dos Produtos Químicos Alimentícios) é um compêndio de padrões reconhecidos internacionalmente que determina a pureza e a qualidade dos ingredientes alimentícios. É um recurso valioso na autenticação de uma ampla variedade de ingredientes, que incluem aditivos para processamento, conservantes, aromatizantes, corantes e nutrientes.
Publicado desde 1966, o FCC foi adquirido pela USP através do Instituto de Medicina em 2006. O FCC agora é revisado e atualizado através de um processo de revisão aberto e colaborativo que envolve a indústria, o governo e o público. Saiba mais sobre o FCC e sobre o processo de desenvolvimento e revisão.
Destaques e recursos
A última edição do FCC, a oitava – oferece acesso a especificações completas, métodos, e informações de referência para ingredientes alimentares utilizados em todo o mundo.
- Mais de 1.100 monografias que apresentam especificações importantes:
- fórmula empírica, fórmula estrutural, peso molecular e números CAS, INS e FEMA
- descrição, que inclui a forma física e a solubilidade
- função; identificação; ensaio; limites de impureza e testes específicos
- embalagem e armazenamento, e mais. Veja uma monografia de amostra do FCC (somente em inglês).
- 14 apêndices que oferecem orientação clara e passo a passo para mais de 150 testes e ensaios
- Informações e orientações úteis: Validação para os métodos FCC; diretrizes AOAC/ISO/IUPAC sobre validação de método; padrões de referência USP para ingredientes alimentares; Informações sobre técnicas analíticas dos capítulos gerais USP-NF, espectro de infravermelho; diretrizes gerais das boas práticas de fabricação de produtos para componentes químicos alimentares; comparação de elementos de boas práticas de fabricação de alimentos e medicamentos; e o FCC no código americano das leis federais.
- Novo—mais de 150 extrações de páginas do Banco de dados de fraude de alimentos da USP: apresentam mais de 1.300 entradas sobre adulterantes relatados para ingredientes específicos, que incluem métodos analíticos. Com base nos manuscritos acadêmicos e artigos da mídia de 1980 a 2010, este serve como uma linha de base para problemas de fraude e é uma ferramenta útil de gerenciamento.
Informações sobre assinatura: Inclui três suplementos
- A PF está disponível na forma impressa ou em assinaturas on-line, somente em inglês. A assinatura inclui uma edição principal e três suplementos, que são publicados em intervalos de seis meses durante o período da assinatura. Cada suplemento contém significativos padrões e informações novos e revisados. Visualize a programação de publicação e comentários.
- O on-line apresenta o mesmo conteúdo de qualidade que o impresso, além de agregar a conveniência das palavras-chaves e da pesquisa avançada; copiar, colar e marcação; e acesso de qualquer computador com senha, 24 horas por dia.
Benefícios e aplicações
- O FCC é uma referência essencial para a fabricação de alimentos e bebidas, gerenciamento da cadeia de suplementos de ingredientes alimentícios e produtos químicos, controle de qualidade e assuntos de regulamentação.
- A última edição fornece padrões aceitáveis que incluem métodos validados com especificações associadas (use-as com parceiros globais para gerenciar a cadeia de suprimentos).
- Os padrões do FCC podem ajudar a diferenciar os fornecedores e podem ajudar os fabricantes a economizar tempo e dinheiro nas transações e aquisições diárias.
Um recurso valioso
O FCC é uma referência essencial para cientistas e profissionais envolvidos em
- fabricação de alimentos e bebidas acabados
- cadeias de fornecimento de produtos químicos e ingredientes alimentícios
- controle de qualidade de alimentos
- assuntos regulatórios relacionados a alimentos
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