O Banco de dados de fraude de alimentos da USP

Food Fraud Database

Um banco de dados pesquisável on-line foi desenvolvido pela USP como um repositório para relatórios de fraudes de ingredientes alimentícios e métodos associados de detecção analítica. Tais informações podem ser úteis para as partes responsáveis pela determinação de riscos emergentes e tendências de adulteração, autenticidade, fraude ou questões de falsificação de ingredientes alimentícios motivadas economicamente. Além disso, também podem ser úteis para quem gerencia o risco de fraude de alimentos fornecendo uma biblioteca de métodos de detecção relatados em revistas científicas revisadas por especialistas. Um resumo das informações neste banco de dados também foi publicado no Código dos Produtos Químicos Alimentícios como uma tabela na seção Informações gerais.