Normas de Ingredientes Alimentícios da USP
A produção alimentícia — da "fazenda à mesa" — tornou-se um complicado processo globalizado. A cadeia de fornecimento de ingredientes alimentícios para um produto acabado pode incorporar diversos fabricantes e fornecedores do mundo todo. Com cada troca, as vulnerabilidades aumentam e, como resultado, os governos, varejistas e consumidores intensificaram o exame dos ingredientes alimentícios.
Para ajudar os fabricantes, fornecedores e órgãos reguladores a proteger a cadeia alimentar, a USP forneceu Padrões de Referência físicos e documentários (ou seja, por escrito) para determinar a pureza e autenticidade dos ingredientes alimentícios. Esses normas ajudam a limitar a introdução de adulterantes potenciais e outros problemas em nível de ingredientes e servem como uma referência de qualidade amplamente reconhecida na compra e venda de ingredientes alimentícios no mercado global.
A relação da USP com ingredientes alimentícios
A USP começou a estabelecer normas documentários para ingredientes alimentícios em 2006, quando adquiriu o Código de Produtos Químicos Alimentícios (Food Chemicals Codex - FCC), um compêndio de especificações e métodos de qualidade e pureza, do Institute of Medicine. O rico histórico da USP e seus quase 200 anos de experiência em estabelecer padrões para produtos farmacêuticos, suplementos dietéticos, excipientes, entre outros, tornaram a organização apta a realizar essa tarefa de atualizar e aumentar o compêndio. Leia mais...
A USP desenvolveu o FCC, instituindo um processo de revisão transparente oportuno que encoraja a participação da indústria, governos e grupos de consumidores, incorporando de maneira mais rápida as novas tecnologias e desenvolvimentos na ciência alimentícia. Atualmente, o FCC é publicado a cada dois anos, em formato impresso e on-line, e é oferecido por uma assinatura que inclui uma edição principal e suplementos de intervenção. (Saiba mais sobre o processo de desenvolvimento e como você pode se envolver.)
Para dar suporte e verificar os critérios analíticos especificados em monografias e métodos do FCC, a USP oferece uma crescente linha de Padrões de Referência físicos autenticados e altamente caracterizados para ingredientes alimentícios. Usados em conjunto, os Padrões de Referência e os normas documentários da USP oferecem para as comunidades alimentícias e analíticas um abrangente conjunto de ferramentas para demonstrar a autenticidade e a pureza. (Saiba mais sobre os Padrões de Referência do FCC e como você pode ajudar a estabelecê-los.)
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