Códice de Sustancias Químicas para Alimentos

El FCC es un compendio de estándares reconocidos internacionalmente para determinar la pureza y la calidad de los ingredientes alimenticios. Es un recurso valioso para la autenticación de una amplia variedad de ingredientes, inclusive coadyuvantes de procesamiento, conservantes, saborizantes, colorantes y nutrientes.

Publicado desde 1966, USP adquirió el FCC al Instituto de Medicina en 2006. El FCC ahora está revisado y actualizado a través de un proceso abierto de revisión colaborativa que incluye la industria, el gobierno y el público. Obtenga más información sobre la FCC y el proceso de desarrollo y revisión.

Puntos destacados y características

La última edición —FCC, Octava edición— permite acceder a especificaciones, métodos e información de referencia integrales sobre los ingredientes alimenticios que se usan en el mundo.

• Más de 1.100 monografías con especificaciones clave:
  • fórmula empírica; fórmula estructural; peso de la formula; y números CAS, INS y FEMA;
  • descripción, inclusive forma física y solubilidad;
  • función; identificación; valoración; límites de impureza; y pruebas específicas;
  • envasado y almacenamiento; y más. Ver un ejemplo de monografía del FCC (en inglés únicamente).

Las actualizaciones recientes incluyen estándares nuevos o revisados para glicerina, luteína, EDTA férrico sódico, DETA, aceite de alga DHA, aditivos sintéticos de color rojo, ingredientes para fórmula infantil ARA y aceite mineral.

• 14 apéndices con una clara guía paso a paso para más de 150 pruebas y valoraciones.
• Información útil y guía: validación de métodos del Códice de Sustancias Químicas para Alimentos; pautas de AOAC/ISO/IUPAC para la validación de médicos; estándares de referencia de USP para ingredientes alimenticios; información sobre técnicas analíticas de los capítulos generales de USP–NF, espectros IR; Pautas generales de buenas prácticas para la fabricación de sustancias químicas alimenticias; comparación de los elementos de buenas prácticas de fabricación (GMP) de alimentos y medicamentos; y el FCC en el Código Estadounidense de Regulaciones Federales.
• Nuevo: extracto de más de 150 páginas de la Base de datos de fraudes alimentarios de USP: más de 1,300 entradas sobre adulterantes informados sobre ingredientes específicos, incluidos los métodos analíticos. Basado en manuscritos académicos y artículos periodísticos de entre 1980 y 2010, sirve de parámetro en cuestiones de fraude y es una útil herramienta de manejo de riesgos.

Información sobre suscripciones: incluye tres suplementos

• Disponible en suscripciones por dos años a la versión impresa y online, en inglés únicamente. La suscripción incluye una edición principal y tres suplementos, que se publican cada seis meses durante el período de suscripción. Cada suplemento incluye información importante y estándares nuevos y revisados. Ver el cronograma de publicaciones y comentarios.
• La versión online tiene el mismo contenido de calidad que la impresa, con la comodidad agregada de búsqueda avanzada y por palabras clave; funciones de copiar y pegar y marcado; y acceso mediante contraseña desde cualquier computadora, las 24 horas.

Beneficios y aplicaciones

• El FCC es una referencia esencial para la fabricación de alimentos y bebidas, el manejo de la cadena de suministro de ingredientes y productos químicos alimenticios, el control de calidad y las cuestiones regulatorias.
• La última edición proporciona estándares aceptados que incluyen métodos validados con las especificaciones asociadas; puede utilizarlos con sus socios globales para el manejo de su cadena de suministro.
• Los estándares del FCC pueden ayudar a diferenciar proveedores y ayudar a los fabricantes a ahorrar tiempo y dinero en las compras y transacciones cotidianas.

Un recurso valioso

El FCC es una referencia importante para científicos y profesionales relacionados con:

• la fabricación de productos finales alimenticios y de bebidas;
• las cadenas de suministro de productos químicos e ingredientes alimenticios;
• el control de calidad de los alimentos;
• los asuntos reglamentarios sobre alimentos.