Estándares de ingredientes alimenticios de USP

La producción de alimentos, "de la granja a la mesa", se ha globalizado y complicado. La cadena de suministros de ingredientes alimenticios de un producto terminado puede incluir la participación de muchos fabricantes y proveedores de todo el mundo. Con cada intercambio, las vulnerabilidades aumentan y, como consecuencia, gobiernos, comerciantes minoristas y consumidores han intensificado su escrutinio de la calidad de los ingredientes alimenticios.

Para ayudar a fabricantes, proveedores y entes reguladores a resguardar el suministro de alimentos, USP proporciona Estándares de Referencia físicos y de documentación (es decir, por escrito) para determinar la autenticidad y pureza de los ingredientes alimenticios. Estos estándares ayudan a limitar la introducción de posibles adulteraciones y otros problemas en el plano de los ingredientes y sirven como un parámetro de referencia de calidad ampliamente reconocido en la compra y venta de ingredientes alimenticios en el mercado mundial.

Relación de USP con los ingredientes alimenticios

USP comenzó a establecer estándares de documentación para ingredientes alimenticios en 2006, cuando adquirió el Código de Sustancias Químicas para Alimentos (Food Chemicals Codex, FCC), un compendio de especificaciones y métodos de calidad y pureza del Instituto de Medicina. La rica historia de USP y sus casi 200 años de experiencia en el establecimiento de estándares para productos farmacéuticos, suplementos dietéticos, excipientes y otros productos le han dado a la organización la experiencia suficiente como para llevar a cabo la tarea de actualizar y aumentar el compendio. Leer más